本周（3月28日-4月3日），新发地市场蔬菜加权平均价继续波动下行。

 

4月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.38元/公斤，比上周末（3月27日）的2.47元/公斤下降3.64%；比去年同期的2.91元/公斤下降18.21%。周环比小幅下降；年同比明显下降。

 

▲近两年3月末至4月初同期蔬菜加权平均价平均价走势对比图（单位：元/公斤）

 

本周菜价下降，仍然是季节性下降。拉动价格下降的主要因素是叶类菜价格继续下降；茄果类蔬菜的价格也在下降；冬储蔬菜的价格在新菜大量上市以后，价格受到打压，也出现比较明显的降幅。

 

目前价格仍然波动，时涨时落的主要是豆角类蔬菜和椒类，这部分蔬菜正处于南方产区逐渐退市、北方产区还没有完全占领北方市场的交接过程中，价格不时地出现一些起伏。已经完成交接的蔬菜，就是北方产区的蔬菜完全取代南方蔬菜以后，价格降幅相对大一些。比如莴笋，北方产区包括山东、河北、天津的莴笋大量上市以后，价格环比降幅明显。

 

后期菜价还会继续下降，在冷棚蔬菜完全取代暖棚、露地蔬菜完全取代大棚蔬菜以后，还有继续下降的空间。

 

今年春季蔬菜供应整体保持稳定，相对充足，供应形势好于去年同期，所以今年春季蔬菜价格低于去年同期。

 

目前价格明显低于去年同期的另一个原因是受疫情影响，消费还没有恢复到常态。这也使得近期蔬菜价格在近5年同期中处于中间偏下的位置，还是处于相对合理的价格区间。

 

圆椒（柿子椒）：一旦冷棚椒类上市，价格还有下降空间

 

• 4月3日1.30-2.70元/斤

• 3月27日1.80-2.50元/斤，周环比下降6.98%

• 去年同期2.1-3.20元/斤，年同比下降24.53%

• 周环比略有下降，年同比大幅下降

 

目前，新发地市场上圆椒的主要产地是山东潍坊的青州、福建的漳州、厦门地区。

 

本周圆椒价格出现下降的主要原因是价格差距拉大造成的。目前广东以及海南地区的圆椒都已经退市，只有少量福建圆椒上市。福建圆椒已经到了上市尾期，质量有所下降，价格也随之下降。

 

今年山东自然气候也好于去年，再加上种植面积有所扩大，所以今年山东圆椒不仅上市期提前，产量也大于去年同期，使得供应相对充足。

 

去年春季，圆椒的价格相对较高，春季价格走高的原因是冬季价格过低。去年春季之前，由于南方产区椒类种植面积比较大，价格一直低迷，农户入不敷出，多地提前拔秧。因此，许多春节前价格偏低的蔬菜在春节后都出现比较明显的上涨。

 

今年春节之前，圆椒的价格比去年春节前略高一些，价格处于相对合理的区间，南方产区没有提前拔秧的现象，使得南方产区的圆椒在北方地区的供应期延长，避免了山东圆椒一花独放的状况，也使得节后圆椒的价格没有出现大幅反弹。

 

目前市场上销售的圆椒主要是北方暖棚生产的，冷棚生产的圆椒还需要1个月左右才能大量上市，一旦冷棚椒类上市，圆椒的价格还有下降空间。

 

菠菜：河北一带菠菜大量上市，价格重新有所抬头

 

• 4月3日0.30-1.20元/斤

• 3月27日0.50-0.90元/斤，周环比上涨7.14%

• 去年同期0.70-2.10元/斤，年同比下降46.43%

• 周环比小幅上涨，年同比大幅下降。

 

目前，菠菜的主要供应地是山东的聊城和河北的邯郸、香河以及天津武清地区。市场上销售的菠菜分为3种：

• 河北邯郸的长梗菠菜（市场上俗称“杆儿菠菜”），价格较低，在0.30-0.45元/斤之间，上市量集中、上市期较短，目前基本上接近上市尾期；

• 春节过后就开始上市的山东聊城的菠菜，是绿根菠菜，价格在0.60-0.70元/斤之间，也已经接近尾期；

• 刚开始大量上市的河北廊坊，香河，以及天津武清一带的菠菜，大多是红根菠菜，过去人们形容它是红嘴绿鹦哥，因为刚刚开始大量上市，质量较好，所以价格也高一些，在1.00-1.20元/斤左右。

 

由于去年春季菠菜的价格较高，所以今年多地存在着扩种现象。从春节前开始，山东聊城的菠菜的上市量明显大于去年，同期价格也偏低。虽然春节期间受疫情影响，有过一段时间的上涨，但是在供应量大的形势下，高价持续时间相对较短。经过3个月的销售，山东的聊城一带菠菜已经接近尾期。3月份以后，河北邯郸的长梗菠菜开始上市，菠菜整体价格就出现了快速下降，直到近期河北一带的菠菜大量上市，价格重新有所抬头。

 

北京及周边地区生产的菠菜可以供应到6月底，7月份以后，内蒙乌兰察布的兴和地区的菠菜就开始上市，如果后期没有异常天气的话，衔接还是会比较顺畅。菠菜是喜凉作物，夏季价格一般会明显高于春秋季。

 

青皮冬瓜：广西地冬瓜大量上市，本周批发价小幅下降

 

• 4月3日0.35-0.65元/斤

• 3月27日0.35-0.75元/斤，周环比下降9.09%

• 去年同期0.95-2.20元/斤，年同比下降68.25%

• 周环比小幅下降，年同比大幅下降

 

本周，青皮冬瓜的主要产地是海南的东方市、广西的南宁以及新疆的乌鲁木齐。

 

目前市场上销售的冬瓜有两种：

• 海南种植的吊冬瓜（吊起来生长的冬瓜），价格在0.65元/斤左右；

• 广西刚上市不久的地冬瓜（挨着地生长的冬瓜），个头较小，价格略低于海南冬瓜。

 

这两种冬瓜都是今年新上市的冬瓜。与新上市的冬瓜同时应市的还有新疆生产的地冬瓜，新疆的地冬瓜是冬储的，价格最低，在0.35-0.45元/斤之间。

 

今年以来，青皮冬瓜的价格一直在近5年同期最低价位运行，这实际上是冬瓜生产反复进行调整的结果。如果追溯近几年的走势，可以看到价格的起起落落。

 

2018年8月，2次强台风袭击了我国华东地区，江苏徐州生产的冬瓜在当时遭受到洪涝灾害，出现减产。江苏冬瓜本应在当年的10月份上市，由于受灾，2018年10月份青皮冬瓜价格出现上涨。按照冬瓜的供应链，江苏冬瓜退市以后，接续上市的是广东、海南的冬瓜，也有广西的冬瓜。由于在供应链中缺少了江苏冬瓜，使得南方产区的冬瓜上市以后就高开高走。在正常情况下，南方地区生产的冬瓜可以一直供应到5-6月份，接续上市的是河北冬瓜。由于缺少江苏冬瓜的支撑，南方产区的冬瓜到4-5月份就接近售罄，冬瓜的价格再一次冲高。

 

去年春季，青皮冬瓜的价格一直在高位运行，刺激了南方产区种植青皮冬瓜的积极性，其中海南冬瓜不仅种植面积扩大，种植期也有所提前，所以，从今年年初开始，广东、广西、海南的都存在提前上市的现象，广西还是先上市了一批吊瓜后又上升了一批地瓜，使得今年以来冬瓜价格一直处于低位。

 

新疆乌鲁木齐的冬储冬瓜，在去年年初曾经卖出了高价位，今年的储存量也是大幅增加，一直到3月底，还有大量冬储冬瓜待售。由于近期广西的地冬瓜大量上市，新疆冬瓜面临的销售压力不断加大。

 

本周青皮冬瓜的价格进一步下跌，主要是广西地冬瓜大量上市，既挤压了海南的吊瓜，也挤压了新疆的地瓜。

 

6月份以后，河北保定及唐山的青皮冬瓜就要大量上市，由于运输距离近、运费价格低，损耗也低，其价格会明显低于广西、海南、新疆的冬瓜，所以，在随后的一段时间内，冬瓜的价格还会继续保持低位运行的状态。

 

南北瓜：长期储存易腐烂，本周价格明显下降

 

• 4月3日，0.80-1.30元/斤，

• 3月27日 1.00-1.50元/斤，周环比下降16%；

• 去年同期 0.80-1.20元/斤，年同比上涨5%。

• 周环比大幅下降，年同比小幅上涨。

 

本周，市场上销售南北瓜主要来自海南的东方市、河北保定的涞水地区，还有少量来自接近尾期的四川南充地区。

 

目前市场上销售的南北瓜分为2类，

• 河北的储存瓜，销售价格较低，在0.80-1.00元/斤；

• 海南刚刚上市的新瓜，价格为1.10-1.20元；

 

四川产南北瓜已经到了尾期，上市量较少，价格与河北储存的南北瓜持平。

 

本周南北瓜价格出现较明显下降主要原因是南北瓜不适宜较长时间的存放。首先是河北一带的储存瓜销售已到尾期，经过一个冬季，比较容易腐烂，必须及时降低价格销售；海南南北瓜因为近期当地高温潮湿，在采摘存放过程中也容易腐烂，与河北南北瓜一样，必须及时出手，所以不得不降低价格。

 

近两年，南北瓜价格波动幅度并不很大；各地种植规模也有所调整，调整幅度也不很大，所以价格方面也没有出现较大波动。